Cinnamon Rolls maison : la recette cosy parfaite pour l'automne

Dimanche, c'est le jour parfait pour ralentir complètement. Alors j'enfile mon tablier, je mets une playlist douce, et je me lance dans quelque chose de délicieusement réconfortant : des cinnamon rolls maison (roulés à la cannelle). La maison va sentir divinement bon, promis. 🍂

Et si tu n'aimes pas la cannelle, tu peux la remplacer par du caramel fondant et de la poudre ou des éclats de noisette pour une version tout aussi gourmande et cosy.

Ingrédients

La pâte

• 180 ml de lait de ton choix, réchauffé 45 secondes au micro-ondes
• 110 g de sucre blanc
• 9 g de levure boulangère
• 120 g de yaourt grec, à température ambiante
• 113 g de beurre demi-sel, très ramolli
• 2 œufs
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 540 g de farine à pain (ou farine tout usage)
• 6 g de sel

La garniture à la cannelle

• 113 g de beurre doux, ramolli
• 240 g de sucre roux
• 2 c.à.s de cannelle
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 2 c.à.s de crème épaisse au moment du four

Le glaçage (optionnel)

• 250 g de philadelphia, ramolli
• 58 g de beurre doux, ramolli
• 210 g de sucre glace
• 1 c.à.c d'extrait de vanille

Préparation

1 — La levure

Versez le lait chaud dans un bol, ajoutez 1 c.à.s de sucre et la levure. Mélangez.

2 — Préparer la pâte

Dans un grand bol, fouettez la farine avec le sel. Dans le bol du robot, versez le mélange levure et lait, le reste du sucre, le yaourt grec, le beurre, les œufs, la vanille et la farine. Pétrissez à basse vitesse 1 minute, puis laissez reposer 5 minutes. Ensuite, pétrissez à vitesse moyenne 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante. Si vous n'avez pas de robot, pétrissez 20 min à la main sur votre plan de travail fariné. 

3 — La première pousse

Transfère la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud. 

4 — La garniture

Pendant que la pâte lève, mélangez le beurre ramolli, la cassonade, la cannelle et la vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ensuite, beurrez un moule de 23x33 cm et mettez-le de côté.

5 — Façonner les roulés

Retournez la pâte sur une surface farinée et étalez-la en rectangle (40x38 cm pour 8 gros roulés, ou 60x38 cm pour 12). Etalez la garniture sur toute la surface en laissant une petite bordure. Roulez la pâte pour obtenir une grosse bûche. A l'aide d'un fil (le fil évite d'écraser la pâte mais si vous n'en avez pas, utilisez un couteau sans dents), coupez des rondins de 5 cm de large. Placez les roulés dans le moule, couvrez et laissez reposer 25 à 30 minutes pendant que le four préchauffe à 175°C.

6 — La cuisson

Au bout des 30 minutes, versez la crème épaisse réchauffée sur les roulés, puis enfournez à 175°C pendant 20 à 24 minutes. J'augmente ensuite à 190°C pour 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Ce changement de température permet une cuisson parfaite sans dessécher le cœur.

7 — Le glaçage optionnel

Personnellement, j'adore les roulés tels quel ! Mais si tu veux encore plus de gourmandise, ajoute le glaçage.

Pendant la cuisson, battez le philadelphia avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse et moelleux. Incorporez le sucre glace et la vanille. Une fois les roulés sortis du four et légèrement refroidis (10 à 15 min), étalez généreusement le glaçage par-dessus. 

Et il n'y a plus qu'à déguster ! 🧡

Si tu te lances, je serais heureuse de voir le résultat ! Partage tes roulés sur les réseaux et tague-moi (@mimiecosyhome), ou dis-moi en commentaire si tu vas tester la recette 🍂